La pizza casera es uno de esos platillos que nunca fallan. Ya sea para una cena familiar, un encuentro con amigos o simplemente como un antojo personal, preparar tu propia masa de pizza en casa puede ser una experiencia culinaria emocionante y gratificante. En esta entrada de blog, te guiaremos a través del proceso para preparar una receta infalible de masa de pizza casera con ingredientes básicos. ¿Listo para convertirte en un maestro pizzero ? ¡Empecemos !
Elección de los ingredientes para una masa de pizza infalible
Los componentes básicos
Los ingredientes esenciales para lograr una masa perfecta son la harina, la levadura, el agua, el aceite de oliva extra virgen, y el sal. La cantidad exacta puede variar ligeramente según tus preferencias, pero aquí está nuestra recomendación :
- 500 g de harina : puedes utilizar harina blanca común (tipo T55) o Manitoba.
- 4 g de levadura fresca : alternativamente, puedes usar 2 g de levadura seca.
- 330 ml agua : es importante que esté a temperatura ambiente.
- 15 g aceite de oliva extra virgen .
- 15 g sal .
También necesitarás algo de harina semolina de trigo duro extra fina para espolvorear tu espacio de trabajo.
La calidad hace la diferencia
Tu masa de pizza será tan buena como los ingredientes que uses. Por lo tanto, asegúrate de seleccionar productos de alta calidad, especialmente cuando se trata de la harina y el aceite de oliva.
Ahora que tenemos nuestros ingredientes listos, pasemos a las instrucciones de preparación.
Claves en la preparación de tu masa casera
Paso 1: mezcla los ingredientes
Dentro de un tazón grande o el bol de tu batidora, comienza disolviendo la levadura en agua tibia. Déjala reposar durante unos 15 minutos. Luego, añade la harina, sal y aceite de oliva. Asegúrate de que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.
Paso 2: amasado
Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta conseguir una textura homogénea y elástica. Si estás usando una batidora, hazlo a baja velocidad.
Paso 3: primera fermentación
Cubre la masa con un paño limpio y déjala leudar a temperatura ambiente durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que duplique su tamaño. Este paso es crucial para obtener una masa aireada.
Luego del amasado y fermentación inicial, veamos cómo darle forma y cocción a nuestra masa.
El truco perfecto para extender y hornear la masa como un profesional
Paso 4: formar y segunda fermentación
Después de la primera fermentación, desgasifica la masa y dale forma de bola. Deja que repose nuevamente durante 30 minutos a 1 hora. Esto facilitará el proceso de extensión de la masa.
Paso 5: dar forma a tu pizza
Cuando la masa haya leudado, estírala en una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado. Para una cocción óptima, utiliza una piedra para pizza si es posible.
Paso 6: hora de añadir tus ingredientes favoritos
Garniza tu pizza con salsa de tomate, queso y cualquier otro ingrediente que prefieras antes de llevarla al horno.
Paso 7: hornear hasta lograr la perfección
Precalienta tu horno a 250°C (482°F) y hornea la pizza durante 10 a 15 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Ahora que tienes lista tu masa casera, vamos a hablar sobre las mejores maneras de personalizarla.
Selección de guarniciones para realzar tu masa de pizza casera
La belleza de hacer pizza en casa es que puedes elegir exactamente lo que deseas poner encima. Desde clásicos como el pepperoni y los champiñones hasta opciones más gourmet como el prosciutto y los higos, las posibilidades son infinitas. Aquí van algunas sugerencias para inspirarte :
- Quesos: mozzarella, parmesano, ricotta, gorgonzola.
- Vegetales: tomates frescos, cebolla roja, espinacas, rúcula.
- Carnes: jamón serrano, salami italiano, pollo asado.
- Salsas: salsa de tomate clásica, pesto de albahaca verde o rojo.
Recuerda, menos es más cuando se trata de la pizza. No querrás abrumar tu masa con demasiados ingredientes que puedan hacerla pesada y empalagosa.
Crear tu propia masa de pizza en casa no es solo una manera segura de impresionar a tus seres queridos; también abre un mundo de posibilidades culinarias justo en tu cocina. Sigue estos pasos y descubre el placer insuperable de disfrutar una pizza completamente casera con los ingredientes que más te gusten. ¡A disfrutar !
